Zum lokalen Durchmessen hatte ich Dir ja bereits die Tipps mit iPerf geschickt.
Allerdings verstehe ich nicht wirklich, wo das Problem liegt. FritzBox plus Fritz Repeater 1200 als per LAN-Kabel angebundener Access Point ist eigentlich völlig unproblematisch.
Ein typisches Problem wäre, wenn Du ihn, weil's schnell und einfach geht und das auch hauptsächlich im Handbuch erklärt wird, als Repeater konfiguriert hättest und nicht als LAN-Bridge. Dann versucht er, sich per WLAN mit der FritzBox im Keller zu verbinden. Das würde dann zu Langsamkeit und Abbrüchen führen. Also wirklich nur diesen einen, von mir zitierten, etwas versteckten Abschnitt im Handbuch umsetzen und nicht den anderen Kram, der in der Schnellanleitung steht oder ganz am Anfang.
Auch das LAN-Kabel vom Keller nach oben könntest Du mal durchtesten. Unten ein Mac dran, oben ein Mac dran und dann iPerf laufen lassen, der eine als Server, der andere als Client, siehe Post
#134.
Hast Du die FritzBox wirklich auf Standardeinstellungen zurückgesetzt? DNS auf den Provider. DHCP, keine festen IPs. Zurücksetzen bedeutet, auch erst mal alles Exotische weglassen. Also auch VPN. Was nützt Dir Dein Zugriff auf die Netzwerkkameras, wenn Dein Netzwerk nicht verlässlich läuft? Also erst das eine zum Laufen kriegen, dann das andere.
Viel Glück!