Eigene Erfahrung habe ich nicht, wohl aber sind die meisten mir von anderen zu Ohren gekommenen Hinweise zu 
Outlook2Mac positiv.
Es soll ggf. Umlaut-, d.h. Sonderzeichenprobleme in Adressdatensätzen geben. In wieweit diese auf bestimmte Kontexte begrenzt sind, vermag ich nicht einzuschätzen. Jene könnten aber auch bereits auf 
Outlook-Ebene beginnen, da 
Outlook bis Version 2003 m.W. mit vCard-Format 2.1, 
Entourage{2004|2008} (und auch 
Adressbuch) hingegen mit vCard 3 arbeiten. 
Sollte es diese geben, lassen sich die 
Outlook-Kontakte ja alternativ als 
Excel-Arbeitsmappe ex-, dann in 
Excel:mac importieren, dort wieder als Tab-getrennte Textdatei abspeichern; letztere dann in 
Entourage nach manueller Zuordnung unzugeordneter Datenfelder (sagt dann aber der Importassistent) importieren. Ist zwar ein kaskadierter Vorgang, aber nicht aufwendig (zumindest m.E. 

)
Und wenn eine Synchronisationskette (etwa Outlook > Smartphone > iCal/Adressbuch > Entourage) hergestellt werden kann, wär's ja auch noch ne Option.