Hab' mal experimentiert. Offensichtlich ein Bug, mir aber zu kompliziert zu melden.
Wenn ich in IOS-Einstellungen-Kalender die Default-Erinnerung für dortige neue Termine von "ohne" auf 30 Minuten ändere, dann bekommen sowohl neue Termine vom iPhone (wie zu erwarten), aber auch neue Termine vom maxOS-Kalender auf beiden Geräten eine 30-Minuten-Erinnerung.
Wenn ich im iPhone wieder auf "ohne" stelle, dann kommt die Erinnerung bei macOS-Terminen auf dem iPhone wieder bei 45 Minuten vorher. Aber übrigens nur bei neuen Terminen vom macOS, bei neuen Terminen vom iPhone haben die dort keine Default-Erinnerung (wie zu erwarten), und im macOS-Kalender 30 Minuten vorher. Die 45 Minuten scheinen aus irgendeinem tiefen Sumpf von früher aufzusteigen.
Wenn ich im iPhone wieder auf 30 Minuten stelle, dann gibt's bei beiden Geräten wieder den 30-Minuten Default.
Nicht besonders logisch, aber real.