Gerade bei Microsoft Office am Mac gibt es eine große Einschränkung: Es wird nur ein Prozessorkern genutzt. Ob dein Mac nun 4 davon hat oder gleich 16, Excel, Word usw. können jeweils nur einen davon nutzen. Ist der am Anschlag und alle weiteren langweilen sich, Pech gehabt. Ich nutze aufwändige Excelsheets, die auf einem alten lahmen Windows-Laptop in 30-60 Sekunden berechnet sind, beim schnellen Mac aber mehrere Minuten brauchen, währenddessen hängt das Excel komplett. Der Mac selbst langweilt sich. Das ist ein reines Microsoft-Software-Thema.
Copy-Paste mit Word geht bei mir auf einem brandneuen schnellen Mac auch nicht so gut. Habe gerade einen Teil dieser Webseite hier markiert mit allen Formatierungen, Verlinkungen, Bildern usw. Dabei handelt es sich um das Worst Case Scenario von Copy-Paste. Die sich drehende Frustsemmel kommt sofort und nach einer Minute wurde es mir zu blöd und ich hab Word abgeschossen.
Workaround: Textedit öffnen, oben in der Leiste auf formatieren klicken und in Text wandeln auswählen. Wenn du die Inhalte nun zuerst dorthin einfügst und dann von dort aus in Word, bleibt nur der reine Text und Word zeigt ihn auch sofort an, gerade erfolgreich getestet. Natürlich fehlen nun Bilder und Link und alles, aber wenn es dir nur um den Text geht...
An irgendeiner Microsoft-Software würde ich jedenfalls die iMac-Probleme nicht festnageln, dafür kann der schöne iMac doch nichts!
Zum Trackpad kann ich nur einen doofen Kommentar abgeben, das Teil ist ergonomisch eine Katastrophe (wie es dein Handgelenk abknickt usw) und konnte über einen Meter die Bluetooth-Verbindung nicht halten, wenn es nicht auf Sicht war, also auch technisch nicht das Wahre. Das habe ich einmal gekauft und recht schnell retourniert, Probleme mit springendem Mauszeiger hatte ich da auch.
Ich glaube, dank Fusion Drive war dein alter iMac schon relativ schnell, der neue Pro hat Hardware aus 2017 die jetzt -abgesehen natürlich vom Display!- nichts Besonderes ist. Selbst wenn sie das wäre, wenn der alte iMac schon schnell ist, bringt neue Hardware nicht viel. Aber eigentlich ist das Pro schon ein Upgrade, du hast ein tolles 5k-Displaypanel drin, für Fotobearbeitung oder auch einfach nur beim Anschauen von Filmen/Videos sollte das schon äußerst nett sein, oder?
Bei einer Lebenserfahrung von 60 Lenzen sollte man eigentlich klüger sein.
Also ich kann mit der nervigen drehenden Frustsemmel gut nachvollziehen, dass du aus dieser Warteschleifen-Hölle entkommen willst. Schnellere Hardware ist leider nicht die Lösung. Meine Macs spielen alle verrückt, sobald sie in einem WLAN verbunden sind, wo sie kein Internet haben (technischer ausgedrückt, wo DNS-Namensauflösung nicht funktioniert, weil der nameserver ein refused zurückliefert). Alles dauert 3x solange wie normal. Das ist einfach Software-seitig schlecht gemacht, da hilft die schnellste Hardware nicht.