Du meintest ja, du brauchst diese Controllersoftware, die es weder für Mac noch für ARM-Windows gibt. Wenn du nicht
1. einen Windows-Laptop benutzen willst oder
2. auf keinen Fall auf die Software verzichten willst/kannst,
dann bleibt dir nur ein Intel-MacBook.
Seit der WWDC am Montag ist jetzt aber offiziell bekannt, dass Intel-Macs nicht mehr alle Features von macOS 12 Monterey bekommen werden (z.B. Live Text). Das ist jetzt der Punkt, wo ich mir sage: Vielleicht wäre der M1 doch die bessere Wahl gewesen.
Aber erstmal sind das nur vernachlässigtere Features und Updates werden Intel-Macs m. M. nach im besten Fall bis ca. macOS 14 und weiter Sicherheitsupdates bekommen (rein hypothetisch).
Was vllt. eine Überlegung wäre: M1 MBA Basis und Win 10-Laptop/Desktop dazu.
EDIT: Bei meinem Kauf gab den M1 noch nicht.