Kochrezepte REZEPTE - Der MU LeckerEssen Thread

Spätzle:
Auf 500g Spätzlemehl kommen 5 Eier, 1 TL Salz, 250 g Wasser.
Das reicht dann für 4-5 Personen.

Pro Person also 100g Mehl, 1Ei, etwas Salz, 50 g Wasser.

das ist für Leute, die das Gefühl nicht haben


Ich streiche den Teig durch ein „Lochblech“ bzw. Spätzlelochplastik von Tupperware.
 
r_o_b_e_r_t schrieb:
Spätzle: Spätzlemehl, Eier, etwas Wasser, etwas Salz.
Man nehme 6 Eier und den Rest nach Gefühl. Der Teig muss relativ fest sein für meine Spätzlesdrückervariante.
Wenn es fertig ist, kann man es z. Bsp. zu Käsespätzle weiterverarbeiten.

Anhang anzeigen 288949
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6 Eier für nen Teller Spätzle ? Daher ist ein :mad: noch mehr als gnädig..sehr geehrter Herr :Pah:
 
Ihr wollt jetzt nicht ernsthaft einem schwäbischen Schwaben aus dem Schwabenland Spätzle erklären..:mad:
 
Kartoffelsuppe mit Würstchen
- etwas Speiseöl
- 2 Karotten
- ca. 100 g Sellerie
- 1 Kl. Lauchstange
- 1 Zwiebel
- 1 Knobizehe
- 5-6 Kartoffeln
- ca. 80 g Speckwürfel/Schinkenwürfel
- 1 Liter Wasser
- passend dafür gekörnte Brühe/Brühwürfel
- Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Petersilie
- 4-5 Würstchen

alles Gemüse klein schnibbeln und in der o.g. Reihenfolge in etwas Öl anbraten. Speckwürfel dazu geben. Mit Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Gekörnte Brühe dazugeben. Mit wenig Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran abschmecken. Ca. 15-20 Minuten kochen. Die Kartoffelwürfel dürfen ein wenig „zerkochen“, und somit die Brühe binden.
Dann Würstchen in Scheiben schneiden und Gehackte Petersilie darüber streuen.
Dazu schmeckt Schwarzbrot.

Vegetarier lassen Speck und die Würstchen weg.
 
Mal was ganz einfaches, haben wir vor ein paar Tagen mal wieder gemacht:

Gebratene Zucchini

Zucchini längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Gegebenenfalls quer halbieren. In Mehl wenden, dann in Ei und Paniermehl wenden, in der Pfanne ausbraten.
Dazu Reis und Knoblauchjoghurt (griechischen Joghurt mit etwas Salz, Zitronensaft und zerdrücktem Knoblauch verrrühren).
Je nach Geschmack kann man die Zucchini-Scheiben noch mit Zitronensaft beträufeln.
Eventuell einen Salat dazu.
 
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