Die SSDs bestehen aus einer Reihe kleinerer Chips. Ich kenne jetzt die größe nicht, aber sagen wir der Einfachheit halber 100GB pro Baustein. Für eine 500GB SSD brauchst du jetzt fünf davon, für eine 1TB SSD brauchst du zehn.
Die hohen Raten werden insbesondere durch das gleichzeitige Schreiben/Lesen mehrerer Bausteine parallel erreicht, d.h. eine größere SSD hat mehr Bausteine die parallel benutzt werden kann und kann damit bessere Geschwindigkeiten erreichen.
Ich muss aber noch anmerken, dass diese sequentielle Schreibrate für den normalen Benutzer keinerlei praktische Bedeutung besitzt. Wenn ich dir jetzt eine SSD mit nur einem viertel der sequentiellen Leserate gebe, dann wirst du unter Garantie keinen Unterschied bemerken.
Die gefühlte Geschwindigkeit von SSDs kommen durch IOPS/s und die Latenz. Beides werte, die leider kaum angegeben werden.
Das ist wie bei den CPUs wo die Taktraten angegeben werden, obwohl ein low-core 3GHz i3 jederzeit sowas von einem high(er)-core 2,xGHz i7 versägt werden würde. Oder wie man einfach nur "i5" angibt, was aber absolut nichts zu dagen hat, da es den in allen möglichen Konfigurationen gibt, von total stark bis richtig schwach auf der Brust.