Ich würde dir BlockTeX Pro A4 mit OpenBleistift für Mac empfehlen.
Sorry aber ich sehe persönlich wenig Sinn darin alles auf dem Notebook mitzuschreiben. Ich würde da in der Vorlesung gar nicht mitkommen. Ansonsten kann ich dir LaTeX empfehlen. Software um chemische Formeln zu zeichnen ist für den Mac schwierig aufzutreiben. Es wird wohl ein paar frickelige Linuxprogramme geben (ich kenne ein paar von Linux und das ist ein Trauerspiel) die auf Mac OS laufen werden. Ansonsten gibt es ISIS/Draw, aber leider ist die Entwicklung bei der OS9-Version stehengeblieben. Können Intel-Macs überhaupt noch OS 9 emulieren?
Ok, es gibt die Möglichkeit chemische Formeln in TeX zu setzen aber man kann's auch übertreiben. Also bei Chemie sieht's wirklich dünn aus auf dem Mac. Wenn jemand eine brauchbare Alternative kennt, dann kann er mir sie ja nennen
Zu den Matheformeln. Der MS-Formeleditor hat mich neulich wieder an den Rande des Wahnsinns getrieben. Benutze TeX. Das geht 10x schneller und du erhältst ein professionelles Ergebnis und die Formeln sind gleich durchnummeriert.