Ohne wirklich helfen zu können, Rückfragen:
1. Beim Hersteller liegt Mumble in v1.2.19 vor. Das ist die gleiche Nummer, wie für Windows. Ich unterstelle, dass falls es bei einem Hersteller oft schneller höherbenummerte Versionen für Windows gibt, als für macOS. Da beide Nummern gleich sind, unterstelle ich de v1.2.19 (64bit) als die aktuelle auch für den Mac.
Diese (
https://www.mumble.com/mumble-download.php) versuchst du zu installieren und zu nutzen?
Falls so, erscheinen mir die Bildschirmfotos der Installationsinfo doch nochsehr auf ein älteres MacOSX gestrickt zu sein.
Daher debkbar: Falls sich keiner um diese Opensourcesoftware gekümmert hat, läuft sie mglw. tatsächlich (noch?) nicht unter macOS-10.14.