Klar, die zweieinhalb Wochen kannst du jetzt auch noch abwarten.
Denke aber daran, dass das jetzige MacBook Pro 16" das ausgereifteste und flotteste MBP mit Intel-Prozessor ist, das es gibt und wahrscheinlich auch geben wird. Das Gerät ist der Zenit der Modellreihe - der krönende Abschluss, der sich bereits ein Jahr lang in der Praxis bewiesen hat. Ich zumindest habe und würde nie die ersten Modelle/Versionen kaufen, die Apple nach einschneidenden Transitionsprozessen anbietet (wie etwa damals beim Wechsel von Motorola- auf Intel-Prozessoren oder beim Wechsel vom alten Mac OS "Classic" auf Mac OS X mit Cheetah). Genauso wie ich fast immer einen großen Bogen um neue Produkteinführungen gemacht habe wie beim iPhone, iPad oder MacBook Air. Die ersten Versionen/Modelle waren nämlich stets der letzte Mist (vom Bondi Blue iMac vielleicht mal abgesehen).
Von daher: du kannst jetzt noch abwarten, wirst dir am Ende aber bestimmt doch keinen Mac mit den neuen ARM-Prozessoren kaufen, wenn sie denn Mitte November wirklich kommen.