Es könnte sein, dass Apple absichtlich erstmal 1-2 Jahre den Mini beim M1 stehen lässt, damit Leute die eben mehr Power, mehr RAM, mehr Displays wollen, nicht den günstigsten Mac kaufen können, sondern mehr Geld ausgeben müssen. Momentan ist der Mini ja schon ein ziemlicher Bolide und günstig für diese Leistung.
Vor allem ist Apple so weit vorne momentan, dass sie es sich leisten können nächstes Jahr ausschließlich den Mac Pro zu erneuern und damit den Wechsel zu Apple Silicon abzuschließen. Selbst wenn Mini und Macbooks erst wieder 2024 refreshed würden, wären sie in all dieser Zeit immer unter den besten und schnellsten Geräten am Markt.
3 Monitore gleichzeitig zu betreiben ist leider nicht so eine Standard-Sache, kaum jemand fährt so ein aufwändigeres Setup. Da könnte Apple zurecht sagen, wer sowas braucht soll bitte ein MacbookPro oder einen Mac Pro kaufen und nicht den günstigen Einsteigermac.
Vielleicht kannst du auch von 3x27" auf 2x32" oder so umsteigen - klar auch blöd, weil die Monitore ja schon vorhanden und bezahlt sein werden, oder?
Höchstens eins kannst du machen, einen Intel-PC mit regulärer Grafikkarte von AMD nehmen und den zu einem Hackintosh machen. Die Grafikkarten können mind. 3, manche auch 4 oder 5 Displays gleichzeitig betreiben, alle in 4K, das ist für Desktop-Grafikkarten kein Problem. Du kannst Hackintoshs auch noch mit dem neuesten MacOS Monterey betreiben, das wird alles noch unterstützt (hat gerade Treiber für die neuesten schnellen AMD-Grafikkarten bekommen).
Falls du schon einen Intel-PC rumstehen hast und der flott genug wär und eine passende Grafikkarte hat, könntest du das in Betracht ziehen. Oder nur die Grafikkarte nachkaufen (ist momentan teuer, aber nicht so teuer wie ein brandneues Macbook mit M1 Pro/Max!). Einen kompletten PC zwecks Hackintosh kaufen würde ich nicht unbedingt, weil der MacOS-Support für Intel vermutlich in den nächsten Jahren eingestellt wird. Dann kannst du kein MacOS-Upgrade mehr machen.
