du schreibst etwas durcheinander...
Ich versuchs mal...
Der Homebutton war bis 3.1.3 konfigurierbar, so dass man einstellen konnt ewas passiert wenn man einen Doppelklick macht.
Aufgrund der Multitasking Funktion ist die Einstellung nun fest vorgegeben. Doppelklick = Multitasking!
Was passiert nun bei einem Doppelklick:
das Multitasking Board wird geöffnet, das aktive Programm rutscht ein Stück nach oben. Im unteren Bereich sind nun alle Apps die zuletzt verwendeten zuerst, in einer Reihe aufgelistet. Hier kann man nun nach rechts oder links scrollen und so eine andere App auswählen und starten. Die aktive App geht in den Hintergrund und läuft dort weiter, sofern die App das unterstützt.
Den Dreifachklick kann man ausschalten über Einstellungen -> Allgemein -> Bedienungshilfen. Ganz unten "Home-Dreifachklick" deaktivieren. Die Bedienungshilfen kann man auch ausschalten, wenn man nicht mit passendem Handycap unterwegs ist.
verständlich?