Das M1 Air und Pro sind technisch vollständig identisch. Einzige Unterschiede sind: das Pro hat einen etwas helleren Bildschirm (das Air den etwas besseren Farbraum); die Lautsprecher sind etwas präsenter; der Akku etwas größer; Touchbar; eingebauter Lüfter.
Der Lüfter und die Touchbar waren für uns Entscheidungsgrund, das Macbook Air zu wählen. Wenn du allerdings stundenlang am Stück den Prozessor mit 100% Leistung nutzt, macht der Lüfter einen kleinen Unterschied - was du vermutlich nicht tust.
Der Support - der vom Prozessor und der Grafikkarte abhängt - ist bei beiden gleich.
Denke daran, dass dies Geräte der ersten Generation sind und 8 Jahre ist weit in der Zukunft - das kann man nicht wirklich verlässlich beschreiben.
Aber sie sind deutlich besser im Vergleich zu den aktuellen Intel basierten Macbooks.
Entscheide nach deiner Arbeitsweise und nach Budget. Probiere es einige Tage mit deinen Abläufen aus. Wenn es nicht passt, tausche es.