Beratung: Gutes universal Küchenmesser

picknicker1971

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Weihnachten steht vor der Tür und eine Geschenkidee ist ein hochwertiges "universal" Küchenmesser.
Kennt sich da jemand aus?
Was wäre die eierlegende Wollmichsau unter den Messern?
Empfehlung Marke & Art?

Budget 100-150
 
Ein Standard Kochmesser z.B. aus einer der 4- oder 5Sterne Reihen von Zwilling kann man durchaus als "Universal Küchenmesser " bezeichnen.
Die Klinge ist auch gut von normalen Hobbyköchen, die nicht das Messerschleifen und Anbeten von Klingen als Zweithobby haben, gepflegt werden.

Die anderen Messerhersteller aus Solingen und Co haben ähnliches im Angebot.
 
Der Messerladen meines Herzens hat leider für immer die Türen geschlossen.
Ansonsten finde ich diese Messer hier vom Preis/Leistungsverhältnis einfach klasse. Sehr scharf, guter Stahl und gut ausbalanciert, der Schwerpunkt liegt vorne im Griff. Damit liegen sie sehr leicht in der Hand. Ich habe drei Stück davon.
Ein guter Wetzstahl ist natürlich Pflicht.
 
Annie Hilator schrieb:
Kyocera Keramik-Messer.
Zum Vergrößern anklicken....

🙄

Die hat sicherlich jeder, der Kyocera Drucker vertrieben hat, als Goodie, erhalten.
Sind immer scharf ....... (inkl. Schnitt durch ein Blatt Papier) :sleep:

Da fragt man sich nur wieso das seit einem vierteljahrhundert (damals habe ich das erste Keramik Messer erhalten) immer noch nicht gezündet hat ;)
 
Bei knivesandtools gibt's gerade Angebote in Sachen Küchenmesser. Ist eigentlich 'ne gute Adresse für so was ...
So nebenbei: Ich nehme da auch nur Mittelklasse, will aber trotzdem gute Schneiden. Muss daher öfter mal nachschärfen, ist aber kein Hexenwerk.
 
trekkman schrieb:
So nebenbei: Ich nehme da auch nur Mittelklasse, will aber trotzdem gute Schneiden. Muss daher öfter mal nachschärfen, ist aber kein Hexenwerk.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich schārfe jeden Tag oder bevor ich schneide. Ich denke der Unterschied zwischen guten und nicht guten Messern ist du kannst nicht gute Messer nicht gut schārfen🤔🙋🏻‍♀️
 
Keramikmesser sollte man nicht fallen lassen oder mit grober Gewalt verbiegen, dann brechen sie im Extremfall.

Ansonsten sind das die wohl besten Messer, die man in der Küche haben kann. Was man (ohne Nachschärfen) mit denen durchkriegt und mit welcher Leichtigkeit, das ist schon beeindruckend.

Ich kenne allerdings tatsächlich auch Leute, die die Dinger nicht mögen, weil sie ihnen _zu_ scharf sind und die betreffenden Leute regelrechten Bammel vor der Schärfe dieser Messer haben („…….wenn man da nicht aufpasst, ist ja gleich der halbe Finger ab.....").

Man sollte halt bei der Benutzung wissen, was man da tut.
 
Mahonra schrieb:
Ich sagte nicht, es wūrde nicht scharf sein🙂Ich schārfe um es immer gleich scharf zu haben. Vermutlich es ist ungewōhnlich aber das ist wie ich es mache✌😊
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Beim schärfen wird viel Material abgetragen. Wenn der Stahl sehr hart ist muss man nur ein paar Mal im Jahr schärfen.
Ich vermute, du "streichelst" an einem Wetzstahl? Wie die Köche im TV?
 
trekkman schrieb:
Beim schärfen wird viel Material abgetragen. Wenn der Stahl sehr hart ist muss man nur ein paar Mal im Jahr schärfen.
Ich vermute, du "streichelst" an einem Wetzstahl? Wie die Köche im TV?
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Ich denke auch so ich meine schārfen an einem Wetzstahl. Ich schleife die Messer wenn sie mit dem Schārfen an einem Wetzstahl nicht scharf werden. Das ist nicht so oft🙋🏻‍♀️
 
Ich hab die Wüsthof Ikon Serie und würde sie jederzeit weiterempfehlen.
 
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