Und was würdest Du dir von 2GB versprechen? Die Apps sind wahrscheinlich sogar noch auf Vorgängermodelle ausgelegt, dazu hat das iPhone schnellen Flashspeicher, auf den ebenfalls zugegriffen werden kann.
Na der Klassiker (obwohl ich nicht beurteilen kann, ob Speichermangel der tatsächliche Grund ist): der dauernde Reload von Tab-Inhalten im Safari beim Umblättern. Kann man schon nicht mehr zählen, wie oft im Netz dieses Verhalten und "nur 1GB RAM" in einem Satz genannt werden.