Okay, ganz allgemein gesagt, du kannst immer nur das OS installieren, welches vorher drauf war bzw. was jemals mit der Apple-ID gekauft wurden ist.
Wenn vor dem Crash Tiger drauf war und nie auf ein anderes neueres OS aktualisiert wurden ist, dann kannst du auch kein Mavericks (10.11) installieren, es sei denn, du hast eine Retail-Version.
Den Stick, den du gekauft hast, dieser ist für die Benutzer hilfreich, die diese Version schon einmal im MacApp-Store erworben haben, aber keine Lust oder nicht das nötige Wissen haben, selbst einen BootStick zu erstellen.
Neuere MacBooks verfügen über eine Internet-Recovery, bei der im Notfall immer das MacOS geladen wird, mit dem es erworben wurde - da gibt es keine DVD/CD mehr. Wenn man aber aus irgendwelchen Gründen in dem Fall kein Internetzugang hat, dann ist so ein BootStick hilfreich.