Frage: Paragon NTFS oder so etwas ähnliches installiert? Diese Progrämmchen machen nämlich zicken beim Einrichten von Bootcamp. Wenn man Paragon NTFS vor dem Arbeiten mit Bootcamp deaktiviert, dann klappt es auch. Wird nach der Installtion von Windows Paragon NTFS wieder aktiviert, so kann nur noch unter der Paragon-Systemerweiterung Windows als Startvolume ausgewählt werden und nicht mehr unter Startvolume.
Und noch ein Tipp: Wer die WIN-Partition mit NTFS neu formatiert sollte nach der Installation von WIN das Laufwerk C: überprüfen, ob es noch den Namen BOOTCAMP hat. Heisst die Partition anders, kann es hier ebenfalls zu Störungen kommen.
Was man noch versuchen kann (so bin ich dem ganzen gehakel auf die Spur gekommen): Den Mac von der WIN-CD/DVD starten und die HD komplett für WIN formatieren. Wenn die WIN-Installation komplett durchläuft und alles funktioniert, dann liegt ein Treiberproblem seitens OSX (Bootcamp) vor (ja - Apple hat da geschlampt). Ansonsten ist es ein Hardwaredefekt; meist die Platte.