Die Cellular-Variante ist meiner Meinung nach nicht nötig, wenn man das iPad nur als "Couch-Potato" nutzen will.
Unterwegs kann man einfach und schnell den iPhone-Hotspot (oder auch den eines Android-Smartphones) nutzen.
Vorsicht vor "SIM-Karten, die noch übrig sind". Da ist entweder kein oder ein erschreckend kleines Datenvolumen drauf, oder die Bandbreite ist extrem limitiert. Da könnte eine böse Überraschung folgen, wenn man die nutzt. Ich will damit niemandem was unterstellen, nur allgemein warnen. Also bitte erst sicher sein, welches die Konditionen dieser SIM-Karte sind... Persönlicher Hotspot macht aus einem WiFi-only iPad problemlos auch unterwegs ein nutzbares Gerät (verfahre selbst so).
Zur Eingangsfrage des Threads: bei mir ist das iPad (ein Air 2 vom Dezember '15) sowohl Spielerei, als auch Arbeitsgerät. Ich bin Freiberufler, der viel mit Texten, Sounddateien und ab und an Videoclips zu tun hat und möchte mein iPad nicht mehr missen !!
Unterwegs nutze ich es als Surf- und Kommunikationsmedium, Datenbank (habe dank iCloud alle Text- und Dateidokumente IMMER verfügbar), Schreibmaschine, Präsentationstool, Zeitung etc. pp.
Zuhause freue ich mich über eine leichte und unkomplizierte Art, surfen, mailen, Dokus schauen und vieles mehr zu können, ohne an meinen "Haupt-Mac" gehen zu müssen. Der hat natürlich noch seine Daseinsberechtigung, aber das iPad ergänzt ihn mobil auf sehr gute und sinnvolle Weise.