Servus,
eine Idee bzw. ein Vorschlag:
Leider hat der Threadersteller nicht gesagt um was für einen Rechner es sich handelt (oder ich hab es leider überlesen, sorry).
Aber grundsätzlich:
Normalerweise lässt sich die macOS-Version,
mit der der Mac geliefert wurde, immer wieder über die macOS-Internet Recovery herstellen
(Um manuell über das Internet aus macOS-Wiederherstellung zu starten, halten Sie beim Starten Wahltaste-Befehlstaste-R oder Umschalttaste-Wahltaste-Befehlstaste-R gedrückt.)
Beispiel:
Ich habe mal einen Mac Mini 2014 gekauft der bereits auf macOS Sierra aktualisiert war. Bei dem Versuch neu aufzusetzen und Start der Internet Recovery wurde mir - aufgrund der Tatsache das auch die versteckte Recovery-Partition auf der Festplatte bereits aktualisiert war, auch immer nur Sierra als herunterladbar/installierbar angezeigt.
Die HD wollte ich sowieso durch eine SSD ersetzen - und als ich die bereits eingebaute Platte durch eine neu bestellte, leere Platte ausgetauscht hatte wurde mir dann auch in der Internet Recovery für die Installation das vorherige Betriebssystem zum Herunterladen und installieren angezeigt.
Ich würde also anstelle des Threaderstellers einmal von einer externen macOS Installation starten und dann von dort die interne Platte KOMPLETT neu formatieren /partitionieren - so dass auch die Recovery HD weg ist.
Dann externe Platte abhängen und in die Internet Recovery mit o.g. Tastenkombination.
Je nachdem was es für ein Mac ist kann man vielleicht auch die Platte ausbauen und mit einem anderen Rechner über ein externes Gehäuse komplett formatieren.
Ob man dann bei High Sierra die Version 13.0.0 zum herunterladen angezeigt bekommt kann ich leider nicht beurteilen - wahrscheinlich nicht.
Zumindest ließe sich so z.B. Sierra jungfräulich installieren.
Ist nur ein Vorschlag - einen Versuch wäre es vielleicht wert
cheers