Das ist eine alte Diskussion, ob man die Tropfen zu den Serifen dazuzählt oder nicht.
Man kann »Serife« im engeren Sinne verwenden, dann sind's wirklich nur die waagrechten Striche, und dann muss man auf demselben Level auch zwischen An- und Abstrichen usw. unterscheiden.
Wenn man »Serife« im weiteren Sinne verwendet, dann wird's zum Oberbegriff für alles oben genannte, also Serifen i.e.S., An- und Abstriche, Tropfen etc.
»Endstrich« ist ein Term, den meines Wissens Jan Tschichold als Synonym für »Serife« eingeführt hat. Er sagt ja auch zu den Grotesken »Endstrichlose«.