Wenn Du weitere Container anlegst, dann teilen diese sich den physikalischen Speicher (müsste das "Space Sharing" sein). Damit sollte es dann gehen (ich sollte mich mal mehr mit APFS beschäftigen und weniger mit ZFS - was leider nie kam...).
Versucht? Gehts?
Wenn das so geht, dann finde ich dies deutlich besser wie bisher. So sind die Backups auf FS Ebene geschützt und durch das einfache und schnelle hinzufügen von Volumes, oder auch deren löschen, kann an beschreibbare eigene Volume einbinden. Gefällt mir (wenn es so ist).