Die Intel 320 hat 5 Jahre Garantie, also bald länger, als sie vermutlich im Einsatz sein wird.
SSDs altern mit der Zeit durch das Beschreiben der Zellen und werden dadurch im schlechtesten Fall langsamer.
Das bedeutet, dass man die Schreibvorgänge so gut wie möglich minimiert.
Neue SSDs halten mittlerweile aber deutlich mehr Schreibvorgänge aus, als die vor 2 Jahren.
Vermutlich erlebt man diesen Einbruch bei den meisten neuen SSDs nicht mehr mit.
Die Firmware der Intel lässt sich (im Gegensatz zu manch anderen SSDs) auch unter OS X problemlos per Boot-Cd aktualisieren und sie zählt halt als stabilste und zuverlässigste SATA II-SSD auf dem Markt (dafür ist sie aber geringfügig langsamer, was Du allerdings in der Praxis nicht merken wirst).
Hier hast Du die Rückläuferquote (nicht mehr ganz aktuell):
http://www.behardware.com/articles/831-7/components-returns-rates.html
Dann gibt es noch die Glaubensansicht, ob man
TRIM aktivieren sollte oder nicht.
Mittlerweile erledigt das die interne Garbage Collection der SSD (die Intel hat laut Hardwareberichten eine sehr gute); weshalb ich persönlich TRIM bei neueren SSDs für überflüssig halte - das ist natürlich Ansichtssache, ich hatte aber auch mal eine Diskussion verlinkt, wo es darum geht, dass TRIM + Garbage Collection zusammen kontraproduktiv und schädlich sein kann:
http://digitaldj.net/2011/07/21/trim-enabler-for-lion/#comment-1957
http://digitaldj.net/2011/07/21/trim-enabler-for-lion/#comment-1975
Allgemeingültige Aussagen kann man aber nicht treffen, da es keine Langzeittests gibt.
Da Du aber so lange Garantie hast, würde ich die SSD einfach ohne TRIM nutzen und die interne GC automatisch die Arbeit machen lassen.
In jedem Fall, wie Du Dich entscheidest, unter Lion darfst Du nicht den TRIM Enabler nutzen, sondern musst das per Terminal machen, oder Du lässt alles so, wie es ist.
Außerdem gibt es noch ein paar kleine Tricks, wie man unnötige Schreibvorgänge reduzieren kann:
https://www.macuser.de/forum/f10/welche-ssd-fuer-425659/index376.html#post7031383