Hallo,
leider kann ich nicht aus praktischer Erfahrung sprechen und mich nur auf die Theorie stützen (wie sich XP und 7 auf dem Mac verhalten), aber da ich grade nix zu tun habe, mach ich das mal:
Grundsätzlich würde ich zu WindowsXP tendieren. Dies entspricht den Anforderungen der genannten Spiele, soweit ich das eben bei Amazon gelesen habe. Des weiteren verbraucht XP auch weniger Ressourcen als Windows 7, somit hättest du mehr Leistung bei den Spielen. Ein weiterer Pluspunkt für XP ist, dass auch ältere Spiele eher laufen als unter 7, da hilft manchmal auch der Kompatibilitätsmodus nicht viel.
Wenn du in dem iMac mehr wie 3GB Ram hast, sofern das möglich ist, dann würde ich jedoch zu Windows 7 in der 64 Bit Version raten. Auch wenn die Spiele keine 64 Bit beherrschen, laufen sie im 32bit Modus nahezu ohne Leistungseinbußen. Und das Ram steht im vollen Umfang zur Verfügung.
Zu den Versionen: Bei XP hast du bei der Homeversion alles was du brauchst, die Professional hat eigentlich nur Funktionen, die man als Ottonormalbenutzer nicht braucht. Bei Windows 7 ist dies entsprechend die Home Premium Version, die hat alle wichtigen Features inklusive Aero für die Optik. Unterscheidet sich zu den Versionen Professional oder Ultimate nur durch fehlenden XP Modus (Braucht man nur für ältere Programme die nur unter XP laufen, im Spielebereich wird kein 3d unterstützt). Win7 Home Premium kostet ca. 77€ bei Amazon beispielsweise, XP liegt auch in dem Bereich, daher kaum Preisunterschied.
Hoffe ich habe geholfen
Gruß Thomas