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Auf der TM-Platte ist ein Filesystem mit einer Ordnerstruktur.
Hast Du schon mal probiert, diese per Drag-and-Drop auf eine andere Festplatte zu ziehen?
Dann als TM-Platte mounten und prüfen, ob Du davon Restoren kannst.
Ich hab in Erinnerung, dass es von Apple ein Support-Dokument dazu gibt.
Dann gibt es noch eine alte, nicht mehr gepflegte Web-Site von Pondini (der Autor ist verstorben, seine Web-Site mit den Time Machine FAQ wurde aber gespeichert), die du zu Rate ziehen könntest: http://oldtoad.net/pondini.org/TM/18.html
Falls du das TM-Backup tatsächlich kopieren willst, dann bloß nicht mit dem Finder! Der hat Probleme beim kopieren großer Datenmengen. Nimm besser das Terminal oder ein Klon-Programm.
Doch, eher mit dem Finder. Nur der Finder löst die Hardlinks bei HFS+ nicht auf. Wie es bei APFS-cloning ist, weiß ich nicht, aber wenn es ein Programm kann, dann der Finder. Einem Drittanbieter-Tool traue ich das nicht zu. Unabhängig davon, dass es wenig Sinn ergibt das überhaupt zu tun.