Ein Stück weit würde ich dir recht geben, allerdings waren die anderen MB-Threads auch viel detaillierter. Da war zB. das Einsatzgebiet oder so klar umrissen und es kamen nur wenige Geräte in Frage.
Zum Thema hier: Das 13er Air ist ein klasse Gerät, schön anzuschauen. Meine Freundin hat sich mit ähnlichem Anwendungsbereich wie du gerade ein solches gekauft. Es hat eine höhere Auflösung als das 13er MacBook Pro (= mehr Platz auf dem Bildschirm, man sieht z.B. mehr von Webseiten). Allerdings ist es durch die fest verbaute SSD noch relativ teuer und reparieren kann man da selber gar nix. Zu einem Air würde ich zwingend den Apple Care Protection Plan mitnehmen, um 3 Jahre auf der sicheren Seite zu sein. Es geht so schnell etwas kaputt, und außerhalb der Garantie wird das richtig teuer.
Das alte Pro hat den Vorteil, dass es viel billiger und eben aufrüstbar ist. Du sagtest, dein Budget sind 1200 Euro. Da würde ich unter Umständen das alte MBP nehmen (
999 Euro, Apple Refurb Store), dazu 8 GB RAM (
etwa 65 Euro, Amazon) und eine 250 GB SSD von Samsung (
neu auf Ebay für 135 Euro).
Damit landest du bei exakt 1200 Euro und hast ein Gerät mit mehr Leistung als ein MacBook Air, welches zusätzlich auch noch aufrüstbar ist. Klar ist die SSD ein wenig langsamer, aber das sind Luxusprobleme! Wäre wohl in dem Fall das richtige, wenn du mit der Auflösung und dem höheren Gewicht leben kannst.