Tabellen und Bilder sind kein Problem, wenn man erstmal weiss wie's geht.
Mal ein Beispiel für eine Abbildung:
\begin{figure}
\centering \includegraphics[width=0.75\textwidth]{Bilder/grundlagen-applikation.pdf}
\caption[Prinzip der Applikation]{Prinzip der Applikation~\cite{incamanual}}
\label{fig:grundlagen-applikation}
\end{figure}
Zuerst die Umgebung (figure), dann zentrieren (centering), dann Größenverhaltniss zur Textbreite (width=), dann Pfad zur Datei, dann Bildunterschrift (caption) mit extra Name für das Inhaltsverzeichnis (die geschweiften Klammern {}), dann die Bildquelle (cite), dann das Label. um im Text auf das Bild verweisen zu können (label).
Kompliziert? Naja, am Anfang schon, aber LaTeX ist äußerst konsistent, es wird immer wieder dasselbe Prinzip benutzt. Hat man's mal verstanden, geht es schnell und unkompliziert.