DU kannst auch in den EInstellungen der VM einen Autostart aktivieren. Immer wenn die VM geöffnet wird, wird sie auch gestartet (es entfällt der KLick auf Run). Wenn es nur eine VM gibt, wird diese beim Start vom Parallels dann automatisch gestartet.
Alternativ kannst du auch die VM (meist im Dokumente Ordner) mit Doppelklick starten.
Oder du aktivierst das Sharing von Win-Applications, dann kannst du bestimmte Dateien mit Win-Programm verknüpfen und ein Doppelklick auf eine solche Datei öffnet Parallels, startet die VM, startet das zugehörige WinProgramm in der VM und öffnet die Datei in diesem Programm.
Im Ordner deiner VM (im DOkumente-Ordner....oder eben woanders) gibt es dann auch Alis-DAteien zu deinen verwendeten Win-Programm. Auch über diese Dateien kann man die Win Programme starten.