Also.
Der „JavaEditor” ist ein Windows Programm, welches dir ermöglicht einfach Javaprogramme zu schreiben, zu debuggen und zu kompilieren. Der JavaEditor weiß wo im Windows das JDK und die VM liegen, somit musst du die z.b. nicht selbst eintragen.
Für den Mac gibt es leider keinen so einfach gehaltenen Editor um Java Programme zu schreiben. Aus diesem Grund empfehlt man hier eben „Netbeans” oder „Eclipse”. Beide sind sogenannte IDEs (wie oben erklärt), also sowas wie der JavaEditor nur eine Spur komplexer.
Aus diesem Grund benutzt man im Studium zum Einstieg eben den JavaEditor.
Wenn du jetzt garnicht ohne den JavaEditor kannst, installier dir Windows in einer VM und lass ihn dort laufen (denk dran, da musst du dann von Hand das JDK von sun installieren, das ist bei Win ja nicht standardmäßig mit dabei).
Eine etwas kompliziertere Methode wäre „Crossover” zu installieren und dort dann innerhalb von Mac OSX erst das Windows JDK und dann den JavaEditor in einer Emulation laufen zu lassen. Aber das ist schon etwas kompliziert, weil du da viel per Hand rumfummeln musst bis der gescheit läuft.