Wenn du etwas mehr Routine hast, dann kannst du auch folgendes tun, wenn du oft an Dateien/Filme/Bilder etc heran musst und sie mit soeziellen Programmen öffnen willst:
Du kannst mit der rechten Mousetaste oder mit "Ctrl" plus linke Mousetaste auf die Datei, z.B. *.avi, klicken und dann erscheint ein kleines Fenster, wo steht "öffnen mit". Dort kannst du sogleich anwählen, ob die Datei mit QT, oder VLC oder MPlayer oder WMP gestartet werden soll.
VLC ist der m.E. beste Mediaplayer. Dann kommt Mplayer und QT. WMP, also WindowsMediaPlayer gibt es auch für Mac, falls du derartige Dateien abspielen willst. Jedenfalls ist alles kostenlos. Im Dock brauchst du sie nicht unbedingt platzieren, denn sie öffnen automatisch oder halt wenn du es so per rechter Mousetaste willst.
Ach ja, du öffnest Dateien wie bei windows mit einem Doppelklick. Dann startet das Programm/Datei automatisch mit dem "zugewiesenen" Programm (Programmzuordnung bei Dateien, wie bei Windows eben).