Hallo,
Da Du sagst, ein absoluter Neuling am Mac zu sein, eine ausführliche Erklärung:
Es ist mir nicht ganz klar, ob Du Vista entfernen oder neu installieren willst.
Beides geht jedoch am besten mit dem BootCamp Assistenten von OS X. Die Windows - CD ist dafür nicht geeignet.
Um OS X zu starten hältst Du nach dem Startton die alt- Taste gedrückt bis die OS X Partition in Form eines Festplattensymbols dargestellt wird. Diese wählst Du dann mit den Pfeiltasten und drückst Enter, das geht übrigens auch mit der AppleRemote. Dort nach dem Startton die Menu - Taste gedrückt halten. Die Tastatur muss direkt am Mac angeschlossen sein, nicht an einem Hub.
Dann gehst Du in der Menüleiste oben rechts auf die Lupe und tippst "Boot camp" - mit Leertaste. Dann den Bootcamp - Assistenten auswählen und Enter drücken. Diese Programm dann erstmal abarbeiten.
Bei Problemen einfach noch einmal fragen oder hier schauen:
http://www.apple.com/de/support/bootcamp/
Es macht die Installation von Windows viel einfacher, wenn Du die mit Deinem Mac gelieferten OSX - CDs / DVDs verwendest, da dort die Windows Treiber für DEINEN Mac enthalten sind, sonst ist "Fummelei" angesagt.
Viel Erfolg
KaiAmMac