Nochmal zum Verständnis:
Die „Standardordner“ im Heimverzeichnis jedes Benutzers (Dokumente, Schreibtisch, Musik usw.) haben eigentlich englische Namen (Documents, Desktop, Music usw.). Wichtig ist, das System und manche installierte Programme erwarten, dass die Ordner die englischen Namen tragen. Fehlen diese Ordner oder hat man sie umbenannt, kann das zu unerwartetem Verhalten führen. Manche Programme legen beispielsweise im Dokumente-Ordner beim ersten Start Ordner und Dateien an, fehlt besagter Ordner oder ist der Name falsch, legt das Programm diesen mit den eigentlichen Ordnern und Dateien neu an. Außerdem zeigt das System auf dem Schreibtisch nur den Ordner Desktop an. Benennt man diesen Ordner um, ist der Schreibtisch danach leer.
Das System übersetzt diese Ordnernamen in die eingestellte Sprache, weil in diesen Ordnern eine normalerweise im Finder nicht angezeigte Datei Namens .localized (der führende Punkt sorgt dafür, dass er nicht angezeigt wird) liegt. Wichtig hierbei, der Ordner muss natürlich einen Namen haben, für den das System auch eine Übersetzung kennt. Man kann also nicht einfach einen Ordner „foo“ anlegen mit besagter Datei darin und erwarten, dass das System da irgendwas übersetzt.
Wichtig ist, man kann die Standardordner auslagern und mit Symlinks ins Heimverzeichnis verlinken. Das klappt aber nur reibungslos, wenn die Symlinks den englischen Namen haben. Wenn also der Schreibtisch-Ordner mit dem Symlink Desktop ins Heimverzeichnis verlinkt wird, dann wird der Inhalt des ausgelagerten Ordners auf dem Schreibtisch angezeigt. Wählt man einen anderen Namen wie „Schreibtisch“, klappt das nicht. Analoges gilt für die anderen Ordner. Blöd hierbei ist, diese Symlinks übersetzt das System nicht in die eingestellte Sprache, auch dann nicht, wenn in den verlinkten Ordnern die .localized-Dateien liegen, die übersetzen bestenfalls die verlinkten Ordner.
Kurzum, die Symlinks sollten die englischen Namen tragen und man kann sie nicht vom System übersetzen lassen. Entweder lebst du also mit den englischen Namen der Symlinks oder du nimmst deutsche Namen und musst dann eben damit leben, dass so manches Programm eventuell Probleme macht oder seltsamerweise neue Ordner im Heimverzeichnis auftauchen.