Ich stimme Dir prinzipiell zu – aber im geschilderten Fall, ist die Ursache klar identifzierbar. Eine Worddatei (.docx), die in einer WIN-Version erzeugt wurde, an den Mac übergeben wurde, wird sich aufgrund unterschiedlicher Laufweiten der installierten Schriften und abweichender Druckertreiber im Zeilenumbruch immer unterscheiden.
Selbst bei Beibehaltung des Betriebssystems (Windows), führt ein Öffnen der Datei mit unterschiedlichen Word-Versionen und/oder abweichend angeschlossenen Druckern zu Unterschieden im Umbruch. Das kann ich hier im Haus nachstellen.
Insofern ist es logisch, dass das Endresultat, die erzeugten PDF-Dateien, sich Plattform-/Wordversion-spezifisch voneinander unterscheiden.