Man muss es eigentlich gar nicht ändern, dass Safari auf google.de sucht. Denn man kann in den Google-Einstellungen wählen, in welcher Sprache man bevorzugt suchen lassen will.
Dazu braucht es auch keinen Google-Account, sondern nur die Zulassung von einem Google-Cookie. Da kann man dann auch die (für DSL-User) lästige 20-Ergebnisse-anzeigen-Einstellung verändern.