Da würde ich den Adapter als defekt reklamieren bzw. schauen, ob du dein Geld zurückbekommen kannst. Er hat schlechte Bewertungen. Auch wenns unter Bootcamp funktioniert, laut Spezifikation muss es auch mit Sierra gehen.
Leider hat Apple mit dem Umstieg auf USB-C-Buchsen kaum eigenes gutes Zubehör entwickelt, gerade mal die Einzeladapter einwandfrei, soweit ich weiß und da gibt es ja nur 1x Ethernet, 1x USB A, 1x Lightning, sehr dürftig.
Die Docks/Hubs der Drittanbieter sind auch tw. fragwürdig, manche sind schlecht geschirmt und führen zu Wifi-Problemen, manche werden heiß, manche funktionieren schlicht nicht und es gibt vereinzelt noch Noname-Zubehör, das so mies gemacht ist, dass es deinen Mac beschädigen kann.
Das kritisiere ich an Apple, dass alle Ports bis auf USB-C und Klinke verschwinden lassen und dann zuerst sagen, was man nicht alles über einen Port anschließen kann. Aber dann kann man pro Port wieder nur eine Sache anstecken, weil Adapterkabel eben nur einen Port auf der anderen Seite haben und die Adapter mies sind. Daher ist eben die einzige Lösung, ein Dock zu nehmen.
Vielleicht ist wirklich nur dein Adapter defekt, das soll ja prinzipiell funktionieren. Aber selbst dann hättest du nur 30Hz und das ist meiner Meinung nach nicht angenehm. Daher empfehle ich dir, gleich ein Dock mit 60Hz-Unterstützung zu holen (vorausgesetzt du kannst auf USB3-Geschwindigkeit verzichten und kommst mit USB2 aus) und das Caldigit ist leider hierzulande soweit ich weiß das einzige, das leicht erhältlich ist (auf Amazon).
(Das ist in dem Sinne nicht so schlimm, denn Caldigit ist an sich ein sehr guter Hersteller, ich kaufe mir zB alle Thunderbolt-Kabel von dort, weil die im Vergleich zu denen von Belkin und anderen sehr weich/biegsam sind und technisch natürlich einwandfrei.)
Diese ganze Sache gibt's erst seit einem Jahr so richtig, wenn du dir in 5 Jahren einen Mac kaufst, ist USB-C schon ganz normal geworden und das Zubehör wird hoffentlich besser funktionieren. Derzeit muss man leider viel recherchieren, sonst käme man ja gar nicht auf die Idee, dass der Adapter von Apple Müll ist.