Sehe ich das jedoch richtig, dass der Timer nicht dazu genutzt werden kann, nach Ablauf einen weiteren Schritt der Aktion laufen zu lassen?
Richtig, der Kurzbefehl startet den originalen Timer von iOS. Das bietet sich bei Tee-Timer, Wäsche-Timer und dergleichen an, wo es am Ende nur einen Timer benötigt. Pommes, Pizza, Kuchen im Backofen.
Alleingestellt ist es sicherlich Blödsinn, weil das Siri auf Zuruf auch kann. Innerhalb eines Ablauf kann das hier und da durchaus Sin machen.
Warten im Ablauf versagt nach 170 Sekunden. Das beruht auf Erfahrungen in der Community.
Man kann aber je nach Anforderung zum Beispiel über externe Links in Kalender oder Erinnerungen, (Nachrichten habe ich noch nicht getestet) einen Ablauf/Workflow/Kurzbefehl/Shortcut zugreifen und diesen starten. Das funktioniert auch mit der Kurzbefehle-App in der deutschen Version. Siehe Bildschirmfoto.
So einen Link kann man auch in eine Erinnerung einbauen und auf 3D-Touch-fähigen Geräten kann man direkt den Link aus der Erinnerungsbenachrichtigung starten.
Also je nach Anforderung gibt es da schon diverse "Krücken", die man sich basteln kann. Die gesamte Community hat einen gewaltigen Output, wenn man mal den Subreddit, auch den alten Workflow-subreddit durchforstet.