Eine Wiederherstellung des iPads würde sich anbieten, aber da kein Backup vorhanden ist, ist das natürlich Käse.
Es dauert manchmal bei mir auch extrem lange, aber irgendwann läuft es dann doch weiter.
Hast Du die Apps, die auf dem iPad sind, auch mit iTunes aus dem Store schon lokal auf den Rechner geladen? Vielleicht tut er sich ja damit schwer.