An den Seiten dürfen schon mal überhaupt keine Anschlüsse hin. Es ist eben wichtig, dass aufgrund von Platz- und Gewichtsgründen und natürlich Optikgründen der Desktop-Rechner möglichst dünn gebaut wird bzw. optisch entsprechend wirkt. Mit seitlichen Anschlüssen wäre das nicht möglich.
Ein Slot zum Tausch von SSD und Ram würde außerdem dazu führen, ggf. den Rechner dicker zu machen. Entsprechende Aussparungen versauen die Optik von der Rückseite. Das will man nicht! Ein iMac wird schließlich auch durchaus von "hinten" betrachtet, wenn er nicht zu einer Wand hin aufgestellt wird. Und die Optik ist eben deutlich wichtiger, als die Usability und Wartbarkeit. Für ersteres soll man sich mal nicht so anstellen. Und für letzteres hat man eben bei Bestellung sich die passende Ram-Größe auszuwählen, damit der richtige Ram gleich reingelötet wird. Mit einer defekten HDD/SDD geht man eben innerhalb der Garantie zum Service und stellt sich nicht so an, wenn persönliche Daten (man hat ja nichts zu verbergen) bei vergessener Verschlüsselung in fremde Hände kommt und hofft darauf, dass der Service mit allem richtig umgeht.