Die Frage nach dem Editor ist vermutlich die am wenigsten relevante.
Ich kenne z.B das hier noch:
http://wiki.openmoko.org/wiki/Main_Page/de
Ein Kollege von mir hat auch irgendwo noch die Hardware im Schrank.
Man muss aber verstehen, dass solche Platformen nie ein modernes Smartphone werden.
Es geht bei solchen Projekten mehr um den persönlichen Lerneffekt und den Grad an Freiheit.
Ich hatte auch mal ein Qt-basiertes Telefon in der Hand, dass ist aber auch schon Jahre her.
Wichtig bei so einem Projekt ist die Liebe zum Detail, nicht das Endprodukt.
Das ist zumindest meine Meinung.
Anmerkung: Muss es direkt ein Mobiltelefon sein?
Es gibt heute programmierbare PCI Karten mit denen man interessante Sachen machen kann.
Quasi ein separater Mini-Rechner auf einer PCI Karte der bootet und Hardwareschnittstellen bietet.
Mir ist bei der Frage die Motivation nicht ganz klar.