Nein. Alles was du als Admin beim Gast-Account vorgeben kannst, ist zum einen die Aktivierung und Konfigurierung der Kindersicherung und zum andern die Erlaubnis, auf freigegebene Ordner zugreifen zu können. Alle anderen Einstellungen können nur IM Gast-Account vorgenommen werden. Dort werden sie aber beim Logout wieder auf die Werkseinstellung zurück gestellt.
Hast du dir schon mal überlegt, ob es deinem Fall nicht Sinn machen würde, einen normalen Account (Standard) für die Gäste anzulegen und dann via Kindersicherung vorzugeben, auf welche Programme diese Zugriff haben dürfen? Dann könntest du auch alle Einstellungen für Maus, Desktop-Hintergrund, Bildschirmschoner usw. permanent konfigurieren.
Nachtrag: Um zu vermeiden, dass Gäste auf der HD Schrott abladen oder an den Einstellungen herumwerkeln, könnte sich für dich auch ein Programm wie Deep Freeze lohnen. Genaueres weiss ich aber nicht darüber.