Wie AloeVera bereits sagte, sollte sie in deiner Schriftensammlung sein. Benutzt du vielleicht den Linotype FontExplorer X und hast sie deaktiviert?
Nachtrag: Arbeitest du mit Tiger oder Leopard? Hab gerade mal das TypoWiki befragt und da ist Century Gothic nicht als Systemschrift oder zusätzliche Schrift von OS X 10.4 gelistet. Es ist daher wahrscheinlich, dass besagter Font nur in OS X 10.5 integriert ist. Ansonsten durchforste doch mal deine System–Disc danach. Viel Erfolg!