Sorry für die Wortwahl studibook, aber deine Lösung ist - obwohl zugegebenermaßen natürlich mit entsprechendem Aufwand durchführbar - bescheuert. Allein die Kosten, die durch den Admin dabei entstehen sind bereits höher als der erweiterte Cloud-Speicher die nächsten 10 Jahre über kosten würde. Viele Unternehmen sehen das vielleicht anders, da läuft die IT als ehda-Kosten ("IT soll was kosten? Wieso Kosten? Die sind doch eh da!"), aber realistisch betrachtet kostet ein Admin eben Geld. Außerdem wäre es eine statische Lösung, die alle X Monate, wenn das Postfach wieder mal vollgelaufen ist, wiederholt werden muss. Es ist also mitnichten eine einmalige Sache sondern eine verdammt regelmäßige. Außerdem gehst du davon aus, dass die Firma über einen hauseigenen Admin verfügt - bei den meisten Kleinunternehmen ist das jedoch nicht der Fall. Das macht hier dann entweder der Chef selbst, der Sohn vom Chef, der Mitarbeiter mit der höchsten technischen Begabung (also derjenige, der die kürzeste Zeitspanne braucht um einen Heizkörper von einem Computergehäuse zu unterscheiden) oder im besten Fall ein externer Dienstleister.
Und dann kommen noch weitere Kosten und Komplikationen: wer kümmert sich um das Backup? Wer stellt sicher, dass Mitarbeiter die "lokale" Version der Mails nicht ändern/kaputtmachen sondern alle immer auf denselben Datensatz zugreifen (nennt sich Datenkonsistenz, um mal neben Skalierbarkeit einen weiteren Fachbegriff in die Runde zu werfen)? Grundsätzlich gilt: mehrfache Datenhaltung gehört prinzipiell unterbunden, da bei dieser die Informationen bekanntermaßen ab dem Moment der Vervielfachung sternförmig auseinander laufen.
Die von Impcaligula vorgeschlagene Lösung ist die einzig wirklich praktikable: wenn mehr Speicher nötig ist, muss dieser erhöht werden. Basta. Und wenn der Provider dann Dollarzeichen in den Augen bekommt und sich über klingelnde Kassen freut einfach Anbieter wechseln: Cloudspeicher darf im Jahr 2017 nicht mehr die Welt kosten und 50 GB muss es für unter 10€/Monat geben. Früher oder später wird man als Unternehmen um einen eigenen Groupware-Server ohnehin nicht mehr rumkommen, das ist allerdings bei kleinen Unternehmen noch Overkill und vor allem um ein Vielfaches teurer als einfach ein paar GB mehr Cloudspeicher zu kaufen.