bei mir trat das Problem eigentlich nur bei meinem WebDAV-server auf, auf den ich über den Finder zugreife. Snow Leopard hat sich dafür weder Benutzername noch Passwort gemerkt - bei Leo war das beides kein Problem.
Was bei mir geholfen hat, war im Schlüsselbund den entsprechenden Eintrag zu löschen, durch neues Einloggen wieder neu eintragen zu lassen - danach im Schlüsselbund unter "Access Control" (Reiter rechts neben "Attribute") die Einstellung "Allow all applications to access this item". Änderungen sichern, Schlüsselbund schließen. Danach geht es jetzt immer automatisch, so wie früher unter Leo.