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Laden kannst du es im App Store unter "Einkäufe" bzw "Gekaufte Artikel" wenn du es denn auch gekauft hast. Installieren wird dann was schwieriger, denn dann musst du erst ein Installationsmedium erstellen und die Festplatte Partitionieren / formatieren bevor du das ältere System installieren kannst.
Ja das geht, es ist im Prinzip nur ausgeblendet. Wenn du den Code hast, kannst du es auch herunterladen. 10.7 und 10.8 sind sogar noch offiziell über die Apple Homepage zu kaufen, bei diesen bekommst du dann auch einen Code. Da aber die Systeme ab 10.9 kostenlos waren, muss man das über das Telefon regeln, ist etwas blöd gelöst...