Hallo Archelon,
Im Ordner OpenOffice.org in Programme müsste sich ein Ordner namens "Uninstall Information" oder so ähnlich finden. Darin befindet sich das Programm für die Deinstallationsroutine.
Das trifft jedoch nur für OOo 1.0.1 for Mac OS X bzw. für die englische Variante von OOo 1.1.2 fpr Mac OS X zu, wenn du die neueste deutsche Variante hast, wurde das Programm von einer .pkg-Datei aus installiert (mit dem Mac-eigenen Installationsprogramm), und dann hilft nur das Freewareprogramm Desinstaller (müsste bei Versiontracker zu haben sein) und anschließend den Ordner, der übrig bleibt, zu löschen.
Gruß ///Freak