du musst links in der spalte ein account von dir auswählen.
dann siehst du unten den eintrag Signatur auswählen und ein menü, dort kannst du ja eine standard-signatur auswählen oder eben auf keine stellen...
das ist ja was du wolltest, nicht?
sobald du antwortest wird keine signatur angezeigt, außer du wählst sie wieder im menü rechts bei Signatur aus...