Ob es unter windows so aussieht keine Ahnung. Aber Pierce vermutet richtig. Wenn ich die Nachricht lese, dann werden die Absender wie die im Adressbuch geschrieben sind geändert. Nur in der "tabellarischen" Übersicht nicht.
Da ich emails grundsätzlich in plain lese, was ich im .prefs fuschen kann. Hoffe ich etwas ähnliches auch hierfür zu finden.