Wie geübt bist du mit Word überhaupt?
Leider kann ich hier die Fragen (und die evtl. aufkommenden Folgefragen) nur als Stichpunkte listen:
(1) Mit ([fn]+)[Wahl⌥]+[F9] wird die Feldfunktionsansicht ein-/ausgeschaltet.
(2) Mit ([fn]+)[Befehl⌘]+[F9] werden Funktionsklammern manuell erzeugt.
(3) Felder via Menü
Einfügen > Feld…
(4) Oder bei Kenntnis der Feldnamen und/oder deren Feldschalter auch bei (1/2) von Hand getippt.
Hier in Word2011
Der Rest ist üben, Fehler machen, Fehler korrigieren, neu versuchen.
Und alles nicht gerade erst, wenn übermorgen der Seriendruck stehen muss.
Die Datenquelle (gerade wenn’s eine eigene etwa in Form einer Excel-Arbeitsmappe ist) sollte peinlich genau für deren Verwendungszweck aufbereitet sein. Leere Zellen sollte dort wirklich leer sein (und nicht etwa mit einem Leerzeichen befüllt).
EDIT:
Standardabfragen wie
Wenn…Dann…Sonst finden sich nicht mehr im Bereich »Seriendruckfeld einfügen« im
Sendungen-Menüband bzw. beim Ausklapp-Button mit dem »?« daneben (s. Fotos in #2 oder #5)?