Der komplette Rechner ansich entscheidet sich hauptsächlich durch die verwendete Architektur und die daraus resultierenden Features und Kompatiblitäts-Eigenschaften... Die da zu trennen wären nach PCI/PCI-X & DDR Ram vs. PCI-E & DDRII Ram und die jewilig unterschiedlichen Prozessormodelle.
Wer viel Geld in PCI/PCI-X Hardware investiert hat (zb. Schnittkarten, Audiokarten usw...) kann diese in den Dualcore-Rechnern nicht mehr nutzen. Und es sind bei weitem noch nicht genug PCI-E Äquivelante vorhanden um diese Hardware zu ersetzen. In vielen Bereichen - hauptsächlich professioneller Natur - ist Aufrüsten auf Dualcore aus diesem Grund noch nicht möglich/sinnvoll. Wer abwärtskompatiblität braucht sollte sich jetzt schnell einen der "alten" Dual-Macs sichern, wer weiss wie lange sie noch zu haben sind wenn man aktuellen Meldungen nachgeht.
Wer nicht auf Hardware angewiesen ist die für PCI-E noch nicht verfügbar ist kann aber getrost zum Dualcore greifen. Es wird noch eine ganze Weile dauern bis viele Lösungen auch als PCI-E verfügbar sind - dafür ist der Recher dann etwas länger up-to-date, vor allem im Rendering-Bereich gibt er etwas mehr Gas verglichen mit den alten Modellen - aktuelle Grafikkarten sind im Gegensatz zu anderer Hardware ja schon zur Genüge für den neuen Steckplatz vorhanden.
Ich würde es nicht von der reinen Leistung abhängig machen welchen Mac man sich kauft - da ist der Unterschied sicher zu verschmerzen. Ich würde es rein vom Einsatz-Zweck und den daraus resultierenden Hardwareabhängigkeiten abhängig machen ob alter oder neuer Dual. Auch die Preiskomponente könnte ausschlaggebend für die Entscheidung sein denn die Lagerbestände an alten Dual-Rechnern müssen auch noch weg und da ist mit durchaus attraktiven Angeboten zu rechnen zumindest bei den kleineren Modellen (2000€ sind kein Pappenstil, da wird mancher froh sein wenn er einen alten um unter 2000€ ergattern kann).