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Hi, was ich weiß geht das nur übers Drucken/Distiller Menü. Unter Ausgabe kann man zwischen Composite-CMYK, Composite RGB, Composite Grau und Separationen auswählen. Aber ob es eine andere Möglichkeit ohne den Distiller geht weiß ich nicht...
Geht auch ohne Distiller: Ne Composite-Grau PS-Datei mit der Adobe-PPD schreiben. Diese dann mit "Vorschau" öffnen und es wird aus der PS-Datei eine PDF erzeugt. Diese ist i.d.R. auch gut zu gebrauchen. Einstellungen zur PDF-Erzeugung sind da halt nur rudimentär.