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schlagt mich, wenn ich falsch liege - aber so kann das AFAIK nicht funktionieren. Auf diese Weise bekommst Du nur eine Daten-CD mit mp3's drauf.
Du brauchst einen Encoder, welcher Deine mp3's erstmal in das Audio-CD-Format umwandelt. Und am einfachsten geht das eben mit iTunes. Eine Alternative könnte Burn sein.
Nein, das geht nicht mit dem Finder. Wenn Du iTunes nicht verwenden willst, mußt Du einem Programm eines Drittherstellers greifen. Also verschiebe ich das Thema nach Software > Andere.